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La dieta chetogenica, o dieta chetogenica, è un approccio nutrizionale che si concentra sulla riduzione drastica dell’assunzione di carboidrati e sull’aumento della quantità di grassi nella dieta. L’obiettivo principale di questa dieta è quello di indurre uno stato metabolico chiamato chetosi, in cui il corpo brucia i grassi per produrre energia invece di fare affidamento sui carboidrati.
Ecco alcune caratteristiche chiave della dieta chetogenica:
Basso apporto di carboidrati: La dieta chetogenica in genere limita l’assunzione di carboidrati a circa il 5-10% delle calorie totali giornaliere. Ciò si traduce in circa 20-50 grammi di carboidrati al giorno, a seconda delle esigenze individuali.
Assunzione moderata di proteine: La quantità di proteine consumate con la dieta chetogenica è solitamente moderata, nell’ordine del 15-25% delle calorie totali. Le proteine in eccesso possono essere convertite in glucosio attraverso un processo chiamato gluconeogenesi, che può interferire con la chetosi.
Elevato apporto di grassi: La maggior parte delle calorie proviene da fonti di grassi sani, come avocado, olio d’oliva, noci, semi e grassi animali. Questo di solito rappresenta circa il 70-80% delle calorie totali.
Chetosi: Limitando i carboidrati, il corpo entra in uno stato di chetosi, in cui il fegato produce chetoni dai grassi. Questi chetoni diventano la principale fonte di energia per il corpo e il cervello.
Controllo delle porzioni e conteggio dei macronutrienti: Molte persone che seguono la dieta chetogenica controllano rigorosamente le porzioni e tengono traccia dettagliata dei macronutrienti (carboidrati, proteine e grassi) per rimanere in chetosi.
La dieta chetogenica ha dimostrato di essere efficace per la perdita di peso a breve termine e può avere benefici per alcuni problemi di salute, come l’epilessia nei bambini. Tuttavia, è importante notare che questa dieta non è adatta a tutti e, prima di apportare modifiche significative alla dieta, si consiglia di consultare un operatore sanitario per assicurarsi che sia sicura e appropriata per le proprie esigenze individuali. Inoltre, ci possono essere effetti collaterali e considerazioni a lungo termine che devono essere prese in considerazione.
